“Queríamos generar un impacto a través de la Inteligencia Artificial”, explicó Bernardo Moltedo, del área de IA de NotCo sobre la sopa de tortuga.
La empresa chilena NotCo ha dado un paso innovador en la lucha por la conservación del medio ambiente y el bienestar animal al crear una sopa de tortuga vegana utilizando inteligencia artificial (IA).
Este plato, que simula el sabor y la textura de la sopa tradicional de tortuga, busca no solo ofrecer una alternativa deliciosa y sostenible a los consumidores, sino también generar conciencia sobre la difícil situación de las tortugas marinas, que se encuentran en peligro de extinción.
El proceso de creación de esta sopa ha sido documentado en un cortometraje que combina imágenes de laboratorio y procesos industriales con escenas de la caza de tortugas para consumo humano. Este contraste visual pretende resaltar el impacto negativo que la actividad humana tiene sobre estas valiosas criaturas.
¿La sopa de tortuga está disponible para venta al público?
“Queríamos generar un impacto a través de la Inteligencia Artificial”, explicó Bernardo Moltedo, responsable de ciencias culinarias del área de IA de NotCo, a la agencia Reuters. “No se trata necesariamente de lidiar con todas las especies en peligro de extinción, pero sí de poder generar un impacto cultural y ambiental.”
Por el momento, la sopa de tortuga vegana de NotCo no está disponible para la venta al público. Sin embargo, la empresa planea ofrecer una clase virtual para enseñar a los interesados cómo prepararla en casa.
NotCo, que actualmente tiene presencia en 12 países, se especializa en el desarrollo de alimentos a base de plantas que imitan el sabor y la textura de sus contrapartes de origen animal. Entre sus productos se encuentran hamburguesas, leche, mayonesa y helados. La empresa ha anunciado su intención de salir a bolsa en 2025.
Tortugas marinas: en la lista roja de especies amenazadas
Las tortugas verdes marinas, la especie que inspiró la sopa vegana de NotCo, se encuentran en la Lista roja de especies amenazadas de la Unión Internacional para la Conservación de la Naturaleza (UICN). Su población se ha visto afectada por diversas amenazas, como la contaminación, el cambio climático y la pesca excesiva. La explotación de estas tortugas marinas está prohibida en la mayoría de los países del mundo.
La iniciativa de NotCo de crear una sopa de tortuga vegana con IA es un ejemplo inspirador de cómo la tecnología puede utilizarse para promover la conservación del medio ambiente y el bienestar animal. Al ofrecer una alternativa deliciosa y sostenible a un plato tradicional, la empresa espera contribuir a cambiar las actitudes y comportamientos de los consumidores, fomentando un futuro más verde y compasivo.
Además de crear conciencia sobre las tortugas marinas, la sopa vegana de NotCo también pone de relieve el potencial de la IA para transformar la industria alimentaria. A medida que la tecnología continúa avanzando, podemos esperar ver más innovaciones de este tipo que nos ayuden a crear un mundo más sostenible y ético.
Cortesía: TV Azteca